杏彩注册:停课不停学 在线也高效——哈尔滨工业大学单毓娟教授

　　单毓娟，教授/博士生导师。科技部重点项目评审专家、教育部学位论文评审专家。主持国家自然科学基金、国际合作项目、达能营养研究基金共计10余项。主编（副主编）全国规划教材4部、主编食品类专著1部，参编规划教材20余部。近5年发表科研论文50余篇，SCI收录近30余篇，曾多次受邀在国际会议上作报告，获国家授权发明专利1项，获中华预防医学会二等奖1项、黑龙江省政府二等奖5项。

　　本课程在坚持“三基、五性、三特定”的基本要求前提下，还遵循“实践应用性”的指导思想。本课程共上下两篇18章，上篇为理论篇，重点阐述食品中存在的有毒有害物质的分类、在机体内的转运及转化过程、毒作用类型、影响因素及毒作用机制，食品添加剂以及管理毒理学在食品毒理学中应用的理论体系。下篇为实验技术与应用篇，主要以毒理学常用实验技术为核心，同时介绍了与之相关的动物实验基础、其他常用的食品毒理学实验技术以及案例分析与讨论。

　　本课程期望为食品质量与安全、食品科学与工程等相关专业学生提供全面、创新的理论知识和实验技术。

　　为进一步促进动物源食品科学的发展，带动产业的技术创新，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，北京食品科学研究院和中国食品杂志社在成功召开“2019年动物源食品科学与人类健康国际研讨会（宁波）”的基础上，将与青海大学农牧学院于2020年6月20-21日在西宁共同举办“2020年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”。研讨会将就肉、水产、禽蛋、乳制品等动物源食品科学基础研究、现代化加工技术，贮藏、保鲜及运输，质量安全与检测技术，营养及风味成分分析，副产物综合利用，法律、法规及发展政策等方面的重大理论研究展开深入探讨，交流和借鉴国外经验，为广大食品科研工作者和生产者提供新的思路，指明发展方向。