杏彩注册:咸肉里的“秘密”（内有视频）

　　扬州人酷爱咸货，过年了，老百姓的饭桌上总少不了它，民间更有“无咸货不成席”的说法。不过，也有不少市民从一些渠道听说它有致癌风险，对它避之唯恐不及。那么这种说法靠不靠谱呢？今天的关注实验室，我们就选取大家经常食用的咸肉来进行实验。

　　实验前，记者首先进行了一番调查。记者随机采访了十多位市民，发现年轻人对于咸肉、咸鱼等腌制品不那么感冒，甚至将其划为不健康食品，但很多中老年人对它情有独钟，认为它是这个餐桌上必不可少的。

　　市民张大妈是个“老扬州”，几十年来，一直保持着腌咸肉的习惯，今年春节前，她特地挑选了一只猪腿腌制、晾晒。

　　在农村，咸鱼、咸肉更是家家户户过年的必备品，您瞧，各家门前晾晒的品种可真丰富，一派富足喜庆的景象。为腌制咸肉，平山乡丁魏社区的尹师傅照过去的老习俗年前特地宰了一头猪。

　　尹师傅说，腌制的咸肉保存时间长，过去农村生活条件差，平时难得沾到点荤腥，因此，过年前大家都要腌点咸鱼咸肉存放起来，用于春节期间及以后改善生活。如今生活条件好了，吃喝不愁，但多年养成的口味改变不了。

　　看得出，咱们扬州人对咸肉十分偏爱，它们是否安全？记者分别在农户、农贸市场购买了四份样品送到专业机构进行实验。实验结果如何？详情请收看今晚9：30《关注》节目。返回搜狐，查看更多