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随着大众疾病问题的凸显和健康意识的增强，国民越来越注重自身的健康状况，并对营养健康食品寄托了更多
咨询热线：020-29038089随着大众疾病问题的凸显和健康意识的增强，国民越来越注重自身的健康状况，并对营养健康食品寄托了更多期待，驱动了营养健康食品市场的快速发展。国民对食品饮料的需求从“吃得饱”到“吃得好”，再到“吃得更健康、更营养”，健康、营养已成为国民饮食消费考量因素的首位。
在国民健康饮食需求持续进阶的背景下，国民营养健康还面临着怎样的挑战？有哪些需求亟待挖掘？食品饮料行业从产业和商业的角度该如何协同促进营养健康食品长远发展？
[抖in全民健康计划]作为抖音商城食品健康行业系列IP活动，关注消费者对合理膳食、科学保健、健康营养生活的消费需求，同时也关注国民品牌守护国民营养的商业策略和市场增量。
基于此，在Foodaily FBIC2024全球食品饮料创新大会上，Foodaily每日食品联合抖音商城于5月11日共同举办“抖音商城•2024健康趋势私享会”，并以“守护新健康 共赢新生态”为主题，邀请健康食品行业代表一同探讨共创共赢健康生态的解决方案。在活动现场，抖音商城还联合Foodaily每日食品共同发声，重磅发布《2024食品营养健康趋势报告》。通过报告解读，洞察国民营养健康现状挑战与需求，并剖析营养健康食品品类创新趋势，为品牌航向营养健康食品新蓝海提供新思路。
2、在营养健康食品行业持续变化与升级的背景下，食品饮料企业可以抓住【专业有效】、【返璞归真】、【轻调慢控】、【味的调和】、【触手可及】五大行业创新脉络。
为了提升国民健康水平，《健康中国2030规划纲要》、《国民营养计划》等推动国民健康发展的政策指导相继发布，中国居民膳食宝塔（2022）基于国民饮食结构进行了针对性的调整，这些国家战略、健康政策的推出都为营养健康食品发展提供了良好的发展土壤。
2021 年国家卫健委发布的《中国居民营养与慢性病状况报告 (2020 年 )》系统的揭露了中国居民在慢性病患病现状及变化趋势，报告中显示，慢性病已成为威胁居民健康的主要危险因素，中国已有慢性病患者超 2.6 亿，因慢性病导致的死亡人数占总死亡人数 88.5%。其中三高、肥胖、消化等健康问题较为严峻。
国民健康问题的多发，与不良的膳食因素密切相关。全球疾病负担研究显示，不合理膳食是中国人疾病发生和死亡的主要诱因之一。
近年来随着我国社会经济快速发展，居民食品消费结构发生了显著变化。中国农科院在《2023 年中国食物与营养发展报告》指出，2022年，我国居民人均每日能量供给量为4871千卡，近5年增长了3.9%。
但食品供给与营养摄入的增加，并不意味着居民健康水平更高。将中国居民在2022年的人均食品消费数据，按照新版膳食推荐指南最低及最高量计算各饮食结构比例测算，我们发现了膳食营养结构上正暴露出以下问题：
（1）谷物摄入量偏多，主粮精细化过度。据2022年人均食品消费数据，谷物是所有省份实际消费量唯一超过居民膳食指推荐最低标准的食品种类，并且多数省份存在粮谷类食物摄入量偏多的情况。另一方面，主食精细化导致国民膳食纤维及维生素B族摄入不足也成为居民营养挑战之一。
（2）除少数省份，水果蔬菜的消费量总体存在摄入不足的挑战。其中，地区偏差最严重，水果消费量仅达到最低推荐标准的16.85%。同时，乳制品的实际消费量整体偏低，所有省份均未达到膳食推荐标准。
（3）脂肪、钠摄入超标。从科学膳食供能的角度，健康饮食的脂肪供能比上限为30%，而居民每标准人膳食脂肪供能比为34.6%，而从人数看，脂肪供能比超过30%的人数比例为63.6%。此外，中国居民每日人均烹调盐摄入量达9.3克，是世卫组织与推荐摄入量（每日不超过5克）的近两倍。
据国家卫生健康委数据，中国居民健康素养水平在2023年达到29.7%，已经非常接近健康中国行动提出的“到2030年全国居民健康素养水平不低于30%”的目标。
国民健康素养逐步提升，大众对健康营养的关注和认知也在不断细化。国民对健康的理解，从早期的“不生病”，演变为“身心健康、作息规律、状态稳定”等更多元的认知，更具体的健康困扰走入大众视野，成为国民热议的健康问题。
一方面，剧增的社会压力、不良的饮食生活方式，使得年轻人群过早面临健康问题。数据显示，肥胖、糖尿病、心血管疾病等慢性疾病在年轻人群中越来越高发，其中肥胖、高血压年轻人患病增速甚至超过中老年人群。
另一方面，人口老龄化不断加剧，但老年人膳食与营养问题并未引起足够重视。老年群体通常存在咀嚼困难、食欲减退、口味变化等问题，导致其饮食单调、营养不良，严重影响了身体健康和生活质量。同时，社会对老年人膳食营养的关注不足，加剧了老年群体膳食营养问题的风险。
新版膳食指南在一般老年群体基础上，增加了“高龄老年群体”，旨在号召全社会加大对高龄老人膳食营养的关注力度。食品企业可以在老年人膳食指导、老年食品通则等法规政策的指引下，结合现代化的审美与创新，对适老化健康食品的形态、功能、场景和包装都做出改进升级。
基于国民膳食营养结构和健康状况的挑战，结合营养健康食品消费需求的迭代发展，《2024食品营养健康趋势报告》拆解出以下创新趋势。
国民对营养健康食品的消费认知，正从逐步认知的初级阶段，向认知深入、更专业更科学的方向发展。以益生菌为例，据蝉妈妈数据显示，国民对益生菌的认知从早期的科普解惑，到关注益生菌品类、品牌，再到更专业的菌株名、活菌数等概念，同时也越来越关注益生菌的食用功效体验。
许多功能成分快速发展的过程中， 其行业规范标准都会相对落后于发展速度。比如很多益生菌产品缺乏临床数据的支撑，就被投入市场，造成产品质量参差不齐、功效体验模糊的后果。相关企业可以通过技术投入、实验论证的手段，在健康食品中正确宣称，清晰标注产品信息，以改善消费者对功能性食品的功效体验。
比如，益生菌食品品牌菌小宝在提及5大益生元、12大实力菌株、每瓶含千亿CFU活菌的配方基础上，指出产品获得了SGS国际检测机构千亿活菌数的检测认证，让产品宣称体重管理的功效时更具说服力。诺特兰德推出的DHA藻油ARA凝胶糖果新品，聚焦0-3岁全面成长期的婴幼儿人群采用DHA：ARA=1：1的严苛配方，其中配方藻油获得了FDA GRAS、美国有机等权威认证及多项发明专利。
在政府和企业层面，还可以积极推动产学研用的深度融合，加强企业、高校、科研机构之间的合作与交流，实现科技创新与产业发展的良性互动。
不同年龄、性别甚至地区的人群，都会产生截然不同的身体情况和饮食诉求。针对不同的群体，一概而论的健康产品模式和健康服务，无法满足个性化的生理需求，从而难以产生显著的功效体验。随着大众的健康困扰、营养需求更加细分，依据不同阶段的人群特性来推动预防、管理和治疗疾病以及优化健康的营养策略，个性化健康营养将成为大势所趋。
以抖音商城滋补保健商家诺特兰德为例，其产品矩阵中设有500多款产品2000多个sku，包含基础营养、儿童营养、运动营养、体重管理、肠道健康、口服美容、关节健康、心脑血管营养等几大品类。
基于不同的群体，诺特兰德还设置不同客群的直播间，做针对性的产品讲解，做好产品细分垂类用户的内容培育。
值得一提的是，随着人工智能、AI 等技术的发展，基于问卷调查的大数据分析以及智能可穿戴设备的应用越来越普遍，消费者、食品企业都能借此更深入透彻地了解和运用个性化营养需求。
此外，具象的功效体验还可以落到更细分的场景中，将健康食品聚焦的生活场景进一步细化，既能构建起更清晰、更明确的健康食品定位，也能让消费者更快速精准地进行选择。
“科技狠活”、“过度加工”的话题频频引起国民关注，反映了国民对食品安全的重视与焦虑。事实上，大众并非完全“科技狠活”，而是反感食品过度添加、假冒伪劣宣传的隐性问题。
在国民健康意识和认知水平提升的背景下，食品企业可以从大众更关注的食品原料、配方信息切入，以“天然”、“真实”为创新基础，在原料的产地、品种、加工方式等方面提高健康食品的附加价值。
从迎合消费者对天然新鲜的需求出发，采用时令食材不但能满足专属时令下的新鲜体验，还通过营造限定的季节感提供了更多情绪价值。
让天然、新鲜的体验更具象化，食品企业还能在配方中进行真实果肉、真实肉粒等原料的添加，并结合冻干锁鲜、急速冷萃、真空充氮等工艺尽可能保留产品的新鲜本味，让消费者有更直观的味蕾体验。
含有相对较低的脂肪、能。
