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4、能用于潜在危害的预告，使可能的、合理的潜在危害得到识别，即使以前未经历过的问题,都可以通过监测结果趋向来预告﹔
7、由于保存了公司符合食品安全法的长时间记录,更有助于专业人员及政府部门开展调查工作。其效率更高，结果更有效﹔
8、涉及到与产品安全性有关的各层次人员，包括非技术人员，即全员参与。可以提升全员的人员素质及业务水平。
9、增强消费者和政府对企业及其产品的信心,增加市场机会。并减少因产品质量及安全问题带来的法律和保险支出
二、申请企业已按认证标准要求建立了管理体系，实施了内部审核和管理评审，且体 系充分有效运行三个月以上
认证产品生产、加工或服务过程中遵守适用的我国和进口国(地区)相关现行法律、法规、标准和规范清单
由具备资质的第三方检验机构出具的认证产品的全检报告，生活饮用水，纯化水,接触食品的冰、汽检测报告
HACCP即危害分析与关键控制点系统，是食品生产企业保障食品安全重要的预防性控制措施，也是各个国家和地区采取的技术性贸易措施的重要内容。世界各国及国际组织发布的有关HACCP 的各种法规，具有强制性，凡输入食品到这些国家的加工企业，必须遵守输入国的HACCP法规。我国《食品安全法》明确指出“国家鼓励食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。”进一步提高我国食品生产企业HACCP体系的应用水平，完善食品安全过程控制体系，有助于促进企业转型升级，保障食品出口的稳定和增长。
HACCP是危害分析与关键控制点（HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINT）的英文缩写。是用来控制食品安全危害的一种通常的技术，通过对各加工环节进行危害分析，对可能发生危害的环节进行控制，建立一整套的监控体系防止危害的发生，是一个用以识别、评估和控制食品安全的体系方法。
HACCP是一种理论，是指导性原则，具有普遍的适用性。共七个原理：危害分析与控制措施、确定关键控制点、建立关键限值、建立监控程序、建立纠偏措施、建立验证程序、建立记录保持程序。
是世界各国及国际组织发布的有关HACCP 的各种法规，具有强制性，凡输入食品到这些国家的加工企业，必须遵守输入国的HACCP法规。
1、组建HACCP小组，负责HACCP体系的建立、实施、及有效运行、内审、对全体员工的培训。
描述产品名称、成分、与食品安全有关的特性、加工方式、保质期等。确定产品的用途、食用方式、对产品消费对象定位等。
必须了解从原料、辅料验收到成品的每个工序被引入的或增加的潜在物理性危害、化学性危害、生物性危害及显著程度，并说明显著性程度的判断依据，提出预防措施，建立危害分析工作表。
要将具有显著性危害、不严格控制会影响最终产品质量特性的工艺步骤确定为关键控制点（CCP）。一个显著危害可由一个或多个关键控制点进行控制，一个关键控制点也可以控制一个或多个显著危害。
关键限值（CL）是指在某一关键控制点上将物理、生物或化学的参数控制到最大或最小水平，从而防止或消除所确定的食品安全危害发生或将其降低到可接受水平。关键限值的确定必须有科学的依据并经过工艺与试验的反复推敲验证。实际生产中操作限值比关键限值更为严格，如为了确保罐头杀菌效果，加热时间温度值应比关键限值更严。
要明确监控方法，如监控对象、方法、频率和负责人员等。通过对关键控制点提出可进行连续并精确监控的方法，来评估关键点是否处在控制中，确保HACCP体系运行的有效性，使最终产品的安全得到更高的保障。监控过程中应对相应的测量值进行记录并整理存档。
纠偏措施是当监控表明关键控制点偏离关键限值时而采取的程序或行动。要寻找关键限值发生偏离的原因进行纠正或消除，使生产加工重新受控，并要对偏离关键限值期间的产品进行评估与处理。
要通过测试、校准或其他评价方法了解HACCP体系是否正确地实现了预期的目标、计划是否需要更改、仪器测量是否存在误差等，对体系进行验证。验证活动包括校准、校准记录的复查、CCP记录的复查、针对性取样检测等。验证频率根据故障发生次数或工艺更改等情况而调整。
要建立有效的记录、文件管理系统准确识别并对生产运行过程中的关键控制点监控记录、纠偏措施记录、验证记录及其他支持性文件进行统一归档管理，按规定保存到一定年限，以供随时追溯、查验、审核。
能够将食品安全危害降低到可接受水平，并持续改进。HACCP是一种全过程全员性的体系管理，一是涉及到包括非技术性的人员在内的所有与产品安全性有关的各层次的员工，二是涉及食品安全的所有方面，通过体系化的管理预防从原料的养殖、收购、加工到最终产品等食品全生产环节中可能产生的危害。三是从仅仅是追溯性的最终产品的检验转变为预防性的质量保证方法。强调企业本身的作用，而不是依靠政府部门的取样分析来控制产品质量。四是能够预防该种食品生产过程中所有可能的食品安全危害，并持续改进。
一是监控措施简便易行。能够通过简便易行的监控措施预防可能的危害，通过易监视的特性如时间、温度和外观实施控制，并且由直接专注于加工产品的人员控制。二是纠偏措施快速易行。一旦出现偏差，在生产过程中能够迅速采取纠正措施。三是通过把问题消灭在生产过程中减少损失。相比依靠化学分析、微生物检验进行控制成本低廉，因此具有良好的经济效益。
对于有强制性要求的国家来说，实施HACCP无疑是产品取得通往该国家的通行证。我国规定，列入必须实施危害分析与关键控制点（HACCP）体系验证的出口食品生产企业范围的出口食品生产企业，应按照国际食品法典委员会《HACCP体系及其应用准则》的要求建立和实施HACCP体系。目前列入《出口食品生产企业备案需验证HACCP体系的产品目录》的商品有七类，包括罐头类、水产品类（活品、冰鲜、晾晒、腌制品除外）、肉及肉制品类、速冻蔬菜、果蔬汁、含肉或水产品的速冻方便食品、乳及乳制品类
1、认证申请。需求企业向认证中心提出认证申请，并按照申请书要求提供相关资料，包括营业执照复印件等相关文件资料;认证机构受理认证申请，进行合同评审。
2、认证准备。需求企业与认证机构商定现场审核时间，并明确认证要求，确定需求企业是否满足HACCP认证的申请条件，具体怎么样才能满足HACCP认证的条件。明确这些信息之后，申请组织应在现场审核前1个月提交相关文件，包括法律文书、质量手册等附件资料;审核中心组建审核组，并与申请组织确认审核组成员和审核时间。
第一阶段审核，审核组根据标准要求进行文件审核和现场，了解申请组织的基本情况、体系策划与运行情况，确认第二阶段审核的准备情况。若文件审核中发现不符合之处，请申请组织予以纠正，审核组在第二阶段审核时进行确认。
第二阶段审核：审核组依照审核计划对申请组织进行现场审核，验证管理体系与审核依据的符合性及实施的有效性。
经过这两个阶段的审核，重要之处在于，得出需求企业关注的问题了，HACCP认证的审核结论是什么—是否推荐注册。
跟踪审核中重点关注这几个地方，首先，现场审核后，申请组织应对不符合项采取有效的纠正措施，并向认证机构提交纠正措施及整改的证明材料;之后，需求企业需要注意的是，申请组织的纠正措施应在审核结束后三个月内完成，否则不予推荐;最后，审核组对申请组织进行书面或现场跟踪审核后，纠正措施的有效性经验证符合要求后上报审核部。经过这些HACCP认证流程之后，那就可以注册发证了。
食品HACCP认证的原理和办理步骤HACCP是危害分析关键控制点的简称。它作为一种系统科学的方法,应用在生产消费过程中，通过对危害及其控制措施的评估，来确保食品类的安全。它强调企业本身的作用，与一般传统的监督方法相比较，其重点在于预防而不是依赖于对终产品的测试，它具有较高的经济效益和社会效益。被国际权威机构认可为控制由食品引起的疾病的有效的方法。HACCP的概念起源于20世纪的美国，在开发航天食品时开始应用HACCP原理，HACCP主要包括7个基本原理：原理一：进行危害分析。原理二：确定各关键控制点。原理三：制定关键限值。原理四：建立一个系统以监测关键控制点的控制情况。（关键控制点监视）原理五：在监测结果表明某特定关键控制点失控时，确定应采取的纠正行动。（纠正措施）原理六：建立认证程序以证实HACCP系统在有效地运行。（验证程序）原理七：建立有关以上原则和应用方面各项程序和记录的档案。（记录和保持程序）在食品业界，HACCP应用的越来越广泛，它逐渐从一种管理手段和方法演变为一种管理模式或者说管理体系。国际标准化组织（ISO）与其他国际组织密切合作，以HACCP原理为基础，吸收并融合了其他管理体系标准中的有益内容，形成了以HACCP为基础的食品安全管理体系。2005年9月，国际标准化组织发布了ISO22000标准“食品安全管理体系――对整个食品链的要求。”ISO22000与ISO9001有相同的框架，并包含HACCP原理的核心内容。ISO22000能使全世界范围内的组织以一种协调一致的方法应用HACCP原理，不会因国家和产品的不同而大相径庭。
推行HACCP的十二个基础步骤1、组成一个HACCP小组。2、产品描述。3、产品预期用途。4、绘制生产流程图。5、现场验证生产流程图。6、列出所有潜在危害，进行危害分析，确定控制措施。7、确定CCP。8、确定CCP中的关键限值。9、确定每个CCP的监控程序。10、确定每个CCP可能产生的偏离的纠正措施。11、确定验证程序。12、建立记录保存程序HACCP确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，听了的介绍，大家知道HACCP在食品安全的重要性了吧，所以食品类企业记得做HACCP认证哦！不但确保了消费者食品安全，还增加了企业美誉度了哦！
ISO质量体系在高校实验室管理中的应用近几起高校实验室事故引发了社会的关注和反思，如何保证高校实验室管理安全成了大家思考的问题，今天给大家介绍的是关于ISO如何应用于高校实验室管理中。一、高校实验室的管理现状提高学生的实践能力可有效提高教学质量,在新教育改革制度的要求下,教育越来越注重学生的实践能力，目前全国高校实验室的设备不断加。
