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食品安全检测是按照国家指标来检测食品中的有害物质，主要是一些有害有毒的指标的检测，比如重金属、黄曲霉毒素等。食品科学与工程的***个重要方面是引入和运用化工单元操作，并发展形成食品工程单元操作，从而促进食品工业向大规模、连续化和自动化的方向发展。
近年来，国内发生了众多食品安全事件，引发了人民群众的高度关注，这为食品安全产业的发展提供了契机。对社会的良性发展起着至关重要的作用，可以说检测行业的是未来社会发展的必然产物。
我国食品质量检测体系不健全，对过程控制还不够重视，导致有害食品流入市场;从监测对象来看，现有检测机构数量与社会需求尚存在较大差距，特别是食品中农药、兽药残留等食品安全检测机构的数量和检测能力均不能满足截至**我国食品安全监管的需要。
截至**影响我国食品安全检测行业发展的主要因素有以下几个：食品安全检测手段相对落后我国食品质量检测检测体系不健全，传统式、突击式、运动式抽查较多，食品检测工作不能全程化、日常化、制度化，检测的重点始终放在最终产品检测上，对过程控制还不够重视，导致有害食品流入市场。
我国仅食品安全监测领域分析仪器的潜在市场即在***亿元以上，检测耗材年市场容量超过***亿元。这庞大的数字说明我国食品安全监测领域分析仪器的市场前景宽阔。
据产业调研网发布的中国食品安全检测市场调研与发展前景预测报告（2024年）显示，未来改变食品质量检测安全问题应该从以下几个方面去改进：一是增强产业链上游竞争力，加大检测技术研发投入；二是推动政府机构以外的第三方检测机构，尤其是民营检测机构的发展；三是积极完善HACCP体系认证制度；四是围绕北京、上海和深圳集聚资源，打造技术研发中心。
《中国食品安全检测市场调研与发展前景预测报告（2024年）》对食品安全检测行业相关因素进行具体调查、研究、分析，洞察食品安全检测行业今后的发展方向、食品安全检测行业竞争格局的演变趋势以及食品安全检测技术标准、食品安全检测市场规模、食品安全检测行业潜在问题与食品安全检测行业发展的症结所在，评估食品安全检测行业投资价值、食品安全检测效果效益程度，提出建设性意见建议，为食品安全检测行业投资决策者和食品安全检测企业经营者提供参考依据。
China Food Safety Testing Market Research and Development Prospect Prediction Report (2023)
ZhongGuo Shi Pin An Quan Jian Ce ShiChang DiaoYan Yu FaZhan QianJing YuCe BaoGao （2024 Nian ）
